Το μέλι είναι ένας ιατρικός και διατροφικός θησαυρός γνωστός εδώ και αιώνες.Το παχύρευστο “χρυσάφι” που παίρνουμε από τις κυψέλες είναι πλούσιο σε αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.Οι μέλισσες συλλέγουν την Άνοιξη το νέκταρ από τα διάφορα άνθη της εποχής και δημιουργούν το γνωστό μας μέλι Ανθέων. Το ανθόμελο είναι από τα πιο γλυκά μέλια, έχει απαλή γεύση και πολύ έντονο άρωμα λόγω της ποικιλίας των λουλουδιών που περιέχει.Βοηθά πολύ το πεπτικό σύστημα και την εντερική λειτουργία, ενώ δίνει ενέργεια και αντοχή.

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι η φυσική εξέλιξή του.Η κρυστάλλωση δεν επηρεάζει την ποιότητα του μελιού, αντιθέτως αποδεικνύει την αγνότητά του.