Τα αμύγδαλα περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών και προάγουν την υγεία στον οργανισμό μας, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται συχνά μέσα στην εβδομάδα. Αξίζει να σημειωθεί ότι, μια χούφτα αμύγδαλα αποδίδει σχεδόν το μισό των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Ε, ισχυρό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και τις αποτρέπει από το να επιτεθούν στα υγιή κύτταρα. Εκτός της νόστιμης γεύσης τους, όταν καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας μας δίνουν το αίσθημα κορεσμού, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, ενώ ταυτόχρονα δε μας φορτώνουν με επιπλέον θερμίδες. Η συστηματική κατανάλωσή τους συνδέεται με την πρόληψη καρδιακών νοσημάτων και σε αυτό οφείλονται τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα τους. Σημαντικές είναι και οι ποσότητες ιχνοστοιχείων που εμπεριέχουν , τα κυριότερα εκ των οποίων είναι το Μαγνήσιο, το Ασβέστιο και ο Φώσφορος.