Το αλεύρι φουντουκιού βοηθά στη δομή της πρόσληψης λιπιδίων στη διατροφή. Με την επικράτηση των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, δηλαδή των ωμέγα 9 ,προσφέρεται για διατροφή κατά της δυσλιπιδαιμίας, ιδιαίτερα της υπερχοληστερολαιμικής. για το σκοπό αυτό συνεισφέρει και ο πλούτος σε φυτοστερόλες.Η συγκέντρωση των διαιτητικών ινών είναι πολύ σημαντική.Επιπλέον, αυτό το θρεπτικό συστατικό τροφοδοτεί τη φυσιολογική εντερική βακτηριακή χλωρίδα και ρυθμίζει την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών στο έντερο.