Το μέλι είναι ένας ιατρικός και διατροφικός θησαυρός γνωστός εδώ και αιώνες.Το παχύρευστο “χρυσάφι” που παίρνουμε από τις κυψέλες είναι πλούσιο σε αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.Το Πευκόμελο είvαι μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας. Οι ουσίες που επικρατούν είναι τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία ( ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος κλπ.), τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα. Έχει ένα μοναδικό πλεονέκτημα, είναι θαυμάσιο φάρμακο για παθήσεις του λαιμού.

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι η φυσική εξέλιξή του.Η κρυστάλλωση δεν επηρεάζει την ποιότητα του μελιού, αντιθέτως αποδεικνύει την αγνότητά του.