Το μέλι είναι ένας ιατρικός και διατροφικός θησαυρός γνωστός εδώ και αιώνες.Το παχύρευστο “χρυσάφι” που παίρνουμε από τις κυψέλες είναι πλούσιο σε αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Οι μέλισσες συλλέγουν το νέκταρ από τα άνθη πορτοκαλιάς το οποίο είναι πάρα πολύ θρεπτικό και ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες. Η οσμή του είναι απαλή αρωματική, το χρώμα του ιριδίζον πορτοκαλί, με υφή βελούδινη, μαστιχωτή και η γεύση του ήπια ελαφρώς όξινη με νότες πορτοκαλιάς.Το μέλι πορτοκαλιάς αποκαλείται και μέλι της ομορφιάς για τις άριστες καλλυντικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, επιδρά αγχολυτικά κι έχει καταπραϋντική δράση. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή γλυκών και χρησιμοποιείται πολύ στην ζαχαροπλαστική.

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι η φυσική εξέλιξή του.Η κρυστάλλωση δεν επηρεάζει την ποιότητα του μελιού, αντιθέτως αποδεικνύει την αγνότητά του.